Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular 4

Günümüzden 30 yıl önce Beslenme ve diyetetik üst düzey süreli yayınların ilgisini çekecek araştırma alanını temsil etmiyordu. Geçen 30 yılda Beslenme ve diyetetik evrim geçirmiş ve kronik dejeneratif hastalıkların ilerlemesi ve artışında, önlenmesinde anahtar bir disiplin olduğu daha iyi anlaşılmıştır. Beslenme ve diyetetik özgün ve önemli bir bilim alanıdır. Bir besin ögesinin fiziksel ve kimyası yapısı ve özellikleri veya bir hücrenin biyolojisinin ayrıntılarının üstesinden gelmek bazen karışıklıklara yol açalabilir. Bilim gerçekleri adım adım açıklamakta ve birbirleri ile bağlantılarını kurmaktadır. Bunların sonucunda ayrıntılar daha açık ve anlaşılabilir hale gelmektedir. Diyetisyenler meslek yaşamları boyunca çok sayıda farklı çalışma alanında çalışmaktadır. Bu nedenle mezun olmak için önemli yeteneklere sahip olmak gereklidir. Ayrıca güncel ve geçerli olan bilgileri koşullara uyarlamak ve yeni yetenekleri geliştirmek önemlidir. Diyetisyenlerin kazandığı en önemli uzmanlık kendini yönetmeyi öğrenmek olmalıdır. Bilgi sürekli değişebilir. Buna göre yetenekleri kazanma, yorumlama ve bilgiyi değerlendirebilme önemlidir. Araştırma yeteneklerinin geliştirilmesi ve bunun başarılması mezuniyetten sonra da yaşam boyu sürekli öğrenmeyi yönetmeyi öğrenmekten geçmektedir. Bizler beslenme bilimini anlamlı, anlaşılır ve anımsanabilir yapmaya çalışıyoruz. Bizim görevimiz bilimdeki gelişmeler ve deneyimleri paylaşmaktır.
"Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular-4" başlığı altındaki bu kitapta da diyetisyenler için gerekli, güncel ve tartışılmakta olan konular seçilmiş ve hazırlanmıştır. Kitap 18 bölümden oluşmaktadır. Bu kitabın hazırlanmasında yoğun emek ve katkı veren yazarlarımıza teşekkür ediyoruz. Kitabın basılması ve yayımlanması konusunda emeği geçenlere de teşekkür ederiz. Bu serinin diğer kitabı olan Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular-4'ün, beslenme ve diyetetik alanında eğitim-öğrenim gören öğrencilerimiz, çalışan diyetisyenler için yararlı bir kaynak olmasını diliyoruz.

Prof. Dr. Muhittin Tayfur