Yemek Kitabı Tarih - Halkbilimi - Edebiyat

Insan-yemek iliskisi, çok yönlü iliskiler aginin egemen oldugu bir kültür birikiminin olusmasina sebep olmustur. Diger milletlerde oldugu gibi Türk kültürünün tarihsel kaynaklari üzerinde duruldugunda "yemek" ve onun ayrilmaz parçasi olan "yemek kültürü" de kendini belli eder. On birinci yüzyildan kalma Divanü Lugati't-Türk ve Kutadgu Bilig gibi dil anitlari, bize yeme içme kültürünün somut örneklerini sunarlar. Köktürk yazitlari ve diger arkeolojik bulgular Türk yemek kültürünün daha eskilere uzanan ipuçlarini da bize ulastiriyor. Yemek Kitabi ise Türk yemek kültürünü, "tarih", "halkbilimi" ve "edebiyat" iliskisi ve bakis açisiyla ele aliyor. Birbirinden bagimsiz yazilari, bir mantik silsilesi ile içten içe bir araya getiren baglar, her türlü dis etki ve degisme sebebine karsin yara alsa bile ayakta kalmayi basaran Türk yemek kültüründen söz edilebilmesinin de kanitlari sayilmalidir. Yemek Kitabi, yemege verdigimiz önemin, her türlü olumsuz kosul altinda bile onu korumaya kararli olusumuzun da bir belgesi aslinda. (Arka Kapak)